Các chuyên gia đặt ra câu hỏi đối với những người ăn cay và nhận được câu trả lời khá thú vị.
Tại sao bạn thích ăn cay? – Vì “đau nhưng mà sướng”!
Vào ngày 23 tháng 12 năm 2020, một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Nature cho thấy ăn đồ cay có thể kích thích “dây thần kinh cảm giác đau” và thúc đẩy quá trình tạo máu của tế bào gốc, có ý nghĩa tích cực trong điều trị các khối u huyết học.
Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích các sợi thần kinh tủy xương của chuột thông qua công nghệ hình ảnh huỳnh quang và phát hiện ra rằng 77% tế bào gốc tạo máu được điều chỉnh bởi các dây thần kinh cảm giác đau.
Các dây thần kinh cảm giác đau có thể tiết ra một chất dẫn truyền thần kinh gọi là “peptide liên quan đến gen calcitonin (CGRP)”, chất này có thể thúc đẩy các tế bào gốc tạo máu đi vào mạch máu.
Cay là một kiểu khẩu vị được nhiều người ưa chuộng, thậm chí có người còn không hề sợ ăn “cay bỏng miệng” khi ăn một bát nước chấm đầy ớt, nếu không họ sẽ không vui.
Tại sao mọi người lại thích ăn cay đến vậy? Điều này có liên quan mật thiết đến chất capsaicin trong hạt ớt cay.
Quả ớt rất giàu capsaicin, chất này sẽ làm bỏng miệng, tạo ra cảm giác đau và thúc đẩy não sản xuất morphin-endorphin nội sinh, từ đó tạo ra khoái cảm, cảm giác này giống như đang yêu, đau và hạnh phúc.
Ớt cay không phải là gia vị phù hợp với tất cả mọi người! Những nguy hiểm của việc ăn cay là gì?
Tuy nhiên, sự kết hợp giữa đau đớn và khoái cảm này không phải ai cũng có thể tận hưởng được! Ví dụ, những người mắc bệnh đường tiêu hóa, bệnh hậu môn, trực tràng, bệnh tim mạch và mạch máu não thì nên ăn ít đồ cay hơn!
Sau đây là 4 nhóm người được các chuyên gia khuyến cáo là không nên ăn ớt thường xuyên.
1. Không tốt cho hậu môn
Những người mắc bệnh trĩ tốt nhất nên ăn ít cay, nếu không các tĩnh mạch trĩ sẽ xuất hiện phù nề và sung huyết, làm nặng thêm triệu chứng, gây áp xe quanh hậu môn.
2. Không tốt cho dạ dày
Người bị viêm dạ dày, ruột, viêm loét dạ dày, thực quản nên thận trọng ăn đồ cay, nếu không chất capsaicin sẽ kích thích màng nhầy, tăng phản ứng viêm, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, gây đau bụng, tiêu chảy.
3. Không tốt cho tim mạch
Những người mắc các bệnh về tim mạch, mạch máu não và cường giáp được khuyến cáo nên “bỏ đồ cay” kịp thời, vì chất capsaicin có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, gây tim đập nhanh, nhịp tim nhanh, tăng tải ở tim.
4. Các mối nguy hiểm khác
Ớt có tính kích ứng, có thể gây kích ứng bề mặt vết loét và làm vết loét thêm trầm trọng, nếu bạn ăn cay sẽ gây ra nhiều tổn thương về thể chất như nổi mụn, táo bón, đau họng, loét miệng, đau răng, v.v.
Nhìn chung, ăn cay có cả mặt lợi và mặt hại, mặc dù ớt có thể liên quan đến việc kéo dài tuổi thọ nhưng nếu bạn thèm ăn cay không thể nhịn được, hoặc người không hợp ăn cay mà “ép ăn cay” thì chỉ phản tác dụng.
Tài liệu tham khảo:
[1] Manpreet Kaur, Beni R Verma, Leon Zhou, và cộng sự. Tóm tắt 12729: Tác động của lượng ớt tiêu vào tử vong do mọi nguyên nhân và tim mạch-A Hệ thống xem xét và phân tích tổng hợp. Tuần hoàn. 2020; 142: A12729. Https: / /www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/circ.142.suppl_3.12729 [2] Gao, X., Zhang, D., Xu, C. etal. Các dây thần kinh cảm thụ điều chỉnh quá trình cố định tế bào gốc tạo máu. Nature (2020). Https://doi.org/10.1038/s41586-020-03057-y [3] People’s Daily Online-Health Times: Tại sao đồ cay lại gây nghiện? Bóng ma của endorphin, 2016-04-29**Theo Health/39
Bài viết liên quan: